《蝶恋花·芒种》

赵德肃

雾杳青纱烟绕树，

十里荷塘，

新叶凝晨露。

雀鸟纵情舒羽腹，

河边杨柳垂如幕。

梦在芳园心月度，

一洗红尘，

莲下听蛙鼓。

回首樱桃描色处，

花香蝶舞歇不住。

芒种是和农事紧密相关的节气。在农村，芒种节气可是一年中最忙的时节，人们没有多少闲暇的时间，因此各地风俗习惯并不多。在巴渝地区，“芒种忙种，碰到亲家不说话”等谚语，说的就是芒种一定要抓紧农时，一刻也不能耽搁。如今，情况发生了一些变化，由于水稻的插秧已经提前，芒种时节似乎没有以前那么忙了。

嫁树

芒种是农忙季节，在山西荣河开始收获大、小麦，当地人称之为“农忙”。有谚语说：“麦黄农忙，秀女出房。”因此在此节气，妇女也要下地帮助度过“农忙”。而在河北盐山则是在“忙中”这天有“嫁树”的习俗。就是用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。

送花神

芒种时节送花神是一种古老的民间祭祀习俗。人们认为，芒种已过，百花开始凋零，花神退位，故民间多在芒种日举行祭祀花神的仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。是日，人们要设案供物，焚香祭祀，来为花神饯行。曹雪芹在《红楼梦》第二十七回写芒种节道：“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展。

按照古老的说法，芒种过后，各种盛开的鲜花开始凋落，花神退位，人们便会隆重地为她践行，以表示感激之情，期盼来年再次相会，这就是送花神。如今，送花神这一习俗已经不存在，而名著《红楼梦》里却有关于为花神饯行场面的精彩描写：“至次日乃四月二十六日，原来这日未时交芒种节。尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。”“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绞锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”这里大概说的是，大观园中的女孩儿们为花神饯行，首先是把自己打扮得漂漂亮亮的。其次是为花神准备好上路的交通工具（轿马）以及庄严而堂皇的仪仗（“千旄旌幢”）。

这段话中的“千旄旌幢”给大家解释一下：千，指的是盾牌；旄、旌、幢，都是古代的旗子，施是旗杆顶端缀有旋牛尾的旗，族与旋相似但另有五彩折羽装饰，幢之形似伞。从中可看出，大户人家在芒种节为花神饯行的华丽场面，同样也展现出了古人对大自然的一种亲近感，表现出对生态的敏感和重视，很值得现代人思考与学习。

煮梅

芒种也是梅子成熟的时节，在南方每到5月、6月份梅子就会成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

三国有“青梅煮酒论英雄”的典故，到了芒种时节人们也会煮青梅，那么什么是煮梅呢？在我国，青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。

具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。

芒种时节有煮梅的习俗，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。

由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。

如果在里面加人桂花卤，然后冰镇后再饮，则其味更绝。现在有很多加工的梅干蜜饯，如话梅、奶梅及甘草梅等，都大受人们的喜欢。

芒种麦客子

“做啥哩？洗菜哩，我给娃w面哩！我娃长个大脚汉，出门走州县……做啥哩？穿针哩，我给他大（爸）缝衣哩！他大黑是黑，给他大（爸）烙个黑锅盔，出门当麦客……”

过了小满，离芒种就己指日可待了。农谚说“四月芒种不见田，五月芒种刚搭镰（指农历）”。唐白居易的《观刈麦》也写到：

“夜来南风起，小麦覆垄黄。”可见交上芒种节，关中各地的小麦就到了‘，百里秦川一片黄”的收获季节。

以商雒和甘肃陇东一带的部分农民，年年组成割麦队伍，俗称“麦客子”，纷纷前来关中地区。一则从劳力上支援紧张的夏收，再则赚取一些报酬，让自己生活有所改善。有经验的老手，熟知小麦成熟的规律是：先东后西，先坡后源，最后割平川。麦客子都是从实际出发，依次赶场，循序渐进，几乎每天都有活干。只要下定决心，努力战斗，+Z蒸暑土气，背灼炎天光”，一天连一天，一镰紧似一镰地割下去，准能赢得一批巨款。

据说，不知什么时候，有几位年轻的“麦客子”，初出商州山中，眼界大开，看到秦川大地荡漾着麦的海洋。心想，一望无垠的麦田野，何时才能割完？就先到古城，看了儿天花花世界。等他们出得城来，终南山下，渭河两岸的大片麦田，麦子己经割光了。

他们只好空跑一趟，悄悄地溜回原籍。

随着农业机械化进程力度的加强，‘割麦不用镰”的时代己经成为现实，收割机械的盛行，大大提高了收割的速度，减轻了农民的劳动强度。麦客子队伍逐年缩减，来者，也有处于“待业”状态。