本网讯 5月7日下午，为了增强我校食堂从业人员食品卫生安全意识，根据后勤处处长赵毅工作指导，膳食科副科长周正梅邀请了高新分局局长宋应红、乌当区市场监督管理局张悟到我校爱心师府食堂举办食堂从业人员食品卫生安全知识培训，本次培训会议由周正梅主持，后勤处副处长杜映雪、三个食堂从业人员、扶贫超市工作人员参加本次会议。

首先周正梅代表学校感谢乌当区市场监管局、高新分局的领导和同志们一直以来对我们食堂管理工作的支持和指导！介绍参会人员和今天的会议议程内容。本次培训目的是为了提高师生食堂从业人员的食品卫生安全思想认识，预防食品卫生安全事故的发生，切实提高大家的安全责任意识。

接着宋应红在培训中对食堂工作提出了以下几点要求：一是证照要求，食堂从业人员须持健康证上岗；二是着装方面要求穿戴整洁；三是食堂环境卫生要干净、整洁；四是采购食材原材料的要求；紧接着张悟从食品安全的责任主体、食堂环境的硬件设施、阳光餐饮的透明监管、食品安全的法律法规、食品原材料采购、运输、验货、存放、加工、售卖、餐厨废弃物的处理等方面进行了深入的讲解，同时对从业人员的操作管理和食品留样方面、原材料台账登记、餐具消毒等作了详细的要求讲解。

之后杜映雪对本次培训做了总结发言，要求食堂经理和从业人员认真总结培训内容：注意工作服的清洁，工作时间应戴口罩，注意食堂环境卫生、食品卫生安全；餐具及时消毒、坚持索票索证，另外要做好火灾防范工作。

通过本次培训，增强了我校食堂管理人员和工作人员食品卫生安全知识，为防止食堂发生食品安全事故起到积极的预防作用。

文/周正梅 图/周民志 张玲  审核/ 杜映雪

培训会现场（一）

培训会现场（二）

培训会现场（三）